简述老白干儿和曲酒有什么区别

说起酒，可谓有聊不完的话题。我国的酒的品类、香型和口感都非常丰富，今天我们来聊一聊相对小众的老白干和曲酒，两者在酿造工艺和口感上有什么区别。

老白干儿是以纯净粮谷为原料，采用传统老白干工艺，不加其他辅料，经过蒸馏、贮存、陈酿、勾调而成。这种酿造工艺相对简单，因此老白干儿的口感通常比较纯净、雅致、甘冽、爽口。

曲酒则是一种以大曲、小曲或麸曲为糖化发酵剂，经过精心酿造而成的一种酒。曲酒的口感因曲种的不同而有所差异，但通常具有浓郁的香气、醇厚的口感和丰富的营养价值。

从原料上来看，老白干儿和曲酒虽然都以粮谷为主要原料，但具体配比和酿造工艺不同，所以它的口感和风味是有所区别。此外，老白干儿一般贮存时间较长，经过陈酿的老白干儿会更加醇厚、柔和，这也是其与新酿曲酒的重要区别之一。

总的来说，老白干儿和曲酒在酿造工艺、口感和营养价值上都有其独特之处。两者都很受不同口感爱好者的推崇。但是，无论是老白干儿还是曲酒，都需要经过精心挑选和品鉴，才能真正领略其独特风味和价值。