品味美酒，乐享健康，2023年中国白酒健康研究院年会

白酒产品发展的趋势是“风味健康双导向”，风味是白酒的核心竞争力，健康是白酒可持续发展的基石。白酒产业发展的趋势逐渐国际化，所以说提升现代化白酒的品质是关键，要做好白酒科普，倡导适量饮酒。

品质的持续提升是中国白酒的永恒追求。当然，其中重要组成就是中国白酒的健康价值提升。白酒的健康、饮用过程中的愉悦感、饮后的舒适度，是白酒品质的重要维度。今年，中国白酒健康研究院年会与古井贡酒·品质研究院年会一同举办，对于白酒健康与品质的互动融通具有重要的现实意义。

民以食为天，而食物的感知主要来源于嗅觉和味觉，嗅觉主要负责感知食物的香气，而味觉主要负责感知食物的基本味道。人们为什么会觉得有的食物香、有的食物苦，有的食物使我们愉悦开心，有的食物使我们痛苦难受;研究表明这都与人体的诉求和健康密切相关。在酒体设计时，也经常发现，往往口感好的酒体，具有更高的饮后舒适度，正是这种美味与健康和谐统一的体现。

品味美酒、乐享健康。宋书玉理事长重申，美酒不仅是风味、更是一种愉悦、一种舒适，健康不仅是美酒的必有属性，同样也是一种理性的饮酒方式。不仅要酿造美酒，更要理性的去品味美酒。只有这样才能体会到美酒的品味之美，美酒的精神之美，美酒的健康之美。

饮酒与健康是中国白酒绕不开的话题，离不开产业的共同努力，也是科技创新的重要方向。愉悦、舒适是白酒的健康内涵，是美酒品质的基本特质，如何酿造出愉悦度更强，舒适度更高的白酒，将是中国白酒健康研究的重要方向。