增幅超50%，传承古法+科学创新，净雅香”塑造品质内核

随着时间的悄然流逝，众多企业的销售业绩也开始纷纷出炉，据悉，泥坑酒业向外宣布今年1-10月份，泥坑“净雅香”销售额实现了50%以上高速增长，初战告捷不仅验证了泥坑“净雅香”的品质竞争力，更坚定了泥坑品牌复兴的产品自信。

泥坑酒省级非物质文化遗产第八代传承人刘振江是泥坑传统酿造技艺历久弥新的亲历者和见证者。在他看来，正是数代泥坑匠人百年来传承古法，不断创新，才形成了“泥池发酵、混蒸混烧、五粮配料、续茬发酵、两高两长”的泥坑酿造新技艺，酿造出了具有窖香幽雅、绵柔净爽，且具有多粮浓香的净雅风格美酒。“净雅香”是泥坑酒百年酿造技艺与现代科学技术完美融合的结晶。

“净雅香”采用460米以下的深井软水，甄选优质五粮，按照黄金配比，高粱香、糯米柔、大米净、玉米甜、小麦醇，经长期发酵、长期贮存，成就爽净柔雅的独特风格。

都说美酒是天人合一的作品。“人”指经验和工艺，而“天”则是指特殊自然环境，具体就是指窖池。如果说经验和工艺可以代代传承，窖池作为自然资源却不能复制。从某种程度来说，窖池是一个白酒企业核心的不可再生资产。

“净雅香”专属窖池——选用黑龙港流域特有 “狗头胶泥”作窖泥，100年不间断养护，经历成千上万次循环往复的装窖发酵，窖池微生物菌群生态已臻化境，用“神奇”来形容毫不为过。

百年窖池是“净雅香”美酒之源，全国罕见，经历百年风雨洗礼，被泥坑酒业完整保存下来的也仅有128口。

严苛的发酵时长是泥坑“净雅香”的品质底线。泥坑酒发酵期均在60天以上，逢暑期压排，发酵期长可达200多天，而泥坑“净雅香”的发酵时长要求更为严苛。“净雅香”是时间的结晶，是时光的沉淀和升华。

“净雅香”是泥坑酒业老酒比例高、酒体品质高、工艺苛刻的酒。摘酒时，将“净雅香”基础酒体掐头去尾，优选中段部位酒体，陶藏十年以上，经大师逾百次优化调整，再以黄金比例，老酒调老酒，成就“净雅香”特有品类香型。

科技赋能为泥坑百年品质保驾护航。近两年来，泥坑酒业积极推进数字化建设，数字化生产系统的应用实现了对生产工艺流程的数字化分析管控，从根本上保证了“净雅香”高品质美酒的稳定输出。

品质是白酒企业一切创新的根基和载体，品牌是面子，品质是里子。只注重创新概念而无品质支撑的企业，注定不会长久;只有坚守百年品质传承的企业，才谈得上创新，企业才能行稳致远。“净雅香”就是百年名酒企业守正出奇的创新典范。