米酒为什么在唐朝盛行，适饮场景有哪些

众所周知，酒是一个盛行了千年的产物，在盛唐时期便已经非常的知名，古代的诗人还凭借着他们创造了非常多经典的诗句。可你知道吗，在盛唐时期流行的佳酿并不是现在家喻户晓的白酒，而是米酒。那么米酒为什么在唐朝盛行，适饮场景有哪些呢?

米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒。唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。

清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低，透明度较清，但酿造的工艺复杂浊酒则相反。时间短、浓度低、甜度高，也比较浑浊，酿造工艺简单。因此，唐代米酒的生产主要以浊酒为主。另外，唐代人称米酒为“白酒”，此“白酒”非现在我们所饮的白酒。他们常以酿酒的原料为酒名，因用白米酿造米酒，故称“白酒”。

唐代节日多饮酒，其中各个阶层较为普遍饮酒的是过年、正月晦日、中和节、寒食日、上已日、端午节、重阳节、腊日等。过年饮柏叶酒、屠苏酒，中和节饮中和酒，端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒，其他节日饮酒类别不详。

饯行亦称祖席，祖筵等，是送别的宴席。唐代饯行饮酒的诗在《全唐诗》中占有很大的比例，《杂家》诗句“祖席诸宾散，空郊匹马行”、《送吕漳州》诗句“今朝一壶酒，言送漳州牧”等皆说饯行饮酒这一习俗，由此可见当时的人们还是很重感情的。

婚礼饮酒是我国的古俗，唐代沿用。唐传奇中多有描述，《樱桃青衣》有拜席设宴以会亲表;《郑绍》有夫妻饮交杯酒誓为伉俪等内容的习俗。

大酺日是唐代全国较为普遍的饮酒日，也称赐酺，是古代皇帝因改换年号、册立太子、公主出嫁和吉兆等国家大喜事而下诏，特准许臣民聚饮的日子，按今天的话来说就是国庆日。大酺的时间长短不一，有三日、五日、七日和九日之别。

唐朝人果然是特别懂得享受也特别浪漫的朝代，能够边喝酒还作出那么多流传至今的诗词，闲的时候大家可以细细品味唐朝时流行的几大酒类，感受一下唐朝的荣耀与居民的惬意哦!