李渡酒业再添新式武器，打造“资源型”地方酒厂突围标杆

据悉，近几天，开创了“沉浸式”体验模式的李渡又再一次的活跃在了酒水市场上。就在9月21日这一天，李渡酒业“第六届封坛文化节”上推出了2000元+新品、解谜OTU、升级沉浸式体验等三大战略，让到场的500余位“国粉”对李渡酒业“导演”的一系列“节目”有点应接不暇。

01 捅破“天花板”!李渡高粱1308“凭”什么?

在小编看来，在李渡酒业本届“封坛文化节”上“抓”行业人士眼球的无疑是售价超2000的李渡高粱1308，这无疑是捅破了行业价格的“天花板”。

众所周知，依托元代古窖、布鲁塞尔大金奖等优质资源加上“沉浸式”体验运营，李渡高粱1955被打造成行业有价有量的“贵光瓶”。这一次，李渡酒业推出零售价超2000元新品的背后又有哪些考量呢?

据介绍，李渡高粱1308是取传承古法在元代烧酒作坊遗址的古窖酿造，市场零售价是2280元，每年限量发售13960瓶。

其实，发布这样一款高端产品，李渡酒业首先是基于对高端市场增长的趋势预判：预计到2020年，中国中产及以上的家庭用户将增加1.8倍，而端白酒的销量将增加至6.5万吨。也就是说，李渡酒业瞄准的是未来高端市场的扩容机遇。

其次，有了消费市场后，李渡高粱1308“参战”高端还有何“硬核”?

对于这款新品的研发，在行业人称“汤司令”的李渡酒业董事长汤向阳现场透露说：“是因为李渡非常想在李渡高粱1955的基础上开发一款价值上万的产品，并以此为目标一直在研发;李渡高粱1308在被研发出来后，没有急于投向市场，而是将其送到2019布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛进行参评。”

9月7日，2019布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛结果出炉，李渡高粱1308一举摘得大金牌奖，李渡酒业也因此成为该项赛事获得两枚大金牌奖的中国白酒企业。对此，作为多次担当布鲁塞尔国际烈性酒大赛的评委之一，国家食品质量监督检验中心副主任、白酒专家程劲松在现场表示：“一次或许还有一定偶然性，但李渡酒业能两次摘得大金奖，则说明其品质是被国内外众多评委所一致认可的。”

由此来看，5年内，连摘两块布鲁塞尔的大金奖，获得国际市场认可的品质是李渡高粱1308的“底牌”之一。

此外，在小编看来，李渡高粱1308的推出一方面可以拔高李渡高粱品牌的形象，另一方面还可以拉升李渡高粱1955等产品的价值感，带动李渡酒业“腰部”市场的销售。

综上所述，在李渡高粱1308敢于捅破行业“天花板”的背后：一方面是基于市场机遇和布鲁塞尔大金奖的“旗帜”符号，另一方面则是整个企业品牌价值升级战的考量，可谓“一箭双雕”。

02 167个OTU解谜酿酒“天赋”，李渡再添品质自信“利器”

熟悉行业的人士都知道：元代烧酒作坊遗址以及传承古法，这是李渡酒业能酿好酒的“天赋”;随后，李渡酒业又两度摘得布鲁塞尔大金奖，为品质自信找到国际水平的支撑;但与其他名酒比起来，李渡酒业的这个“天赋”又何独有特点?

值得注意是的，就在“封坛文化节”的前一天，国家工程实验室核心研究员，食品科学与工程一级博士点食品生物技术方向带头人，留美博士后，杨涛教授利用基因工程技术对白酒行业公开发布了“国宝李渡800年陈香形成机理”报告，该报告为中国白酒揭开OTU(古菌群)的神秘面纱，同时也给出了李渡酒业品质“天赋”的答案。

杨涛表示，在已知的窖池遗址中，只有李渡酒业的元代古窖检测出了独有的古菌群“奇古菌群”，此菌种是目前可知能够在常温环境下进行生存代谢的古菌群。杨教授团队指出：在检测中，正丙醇与丙酸乙酯等物质的数值变化是李渡高粱典型的烘培香(水果香、猕猴桃香等)与陈香相结合的复合香形成的重要原因。

据介绍，这167个从元代存活至今的OTU所产生的复杂反应，让李渡酒拥有沾唇米香、浓头、酱尾、清中间的“一口四香”独特口感体验。而随着OTU的发现和深入研究，李渡酒业不仅能产好酒，更为产好酒找到准确的科学依据;从“知其然”到“知其所以然”，这无疑为李渡酒业的品质自信再添“利器”。

03 沉浸式体验再升级，李渡打造“资源型”地方酒厂突围标杆

在品牌体验方面，李渡酒业“会玩”在行业都是出名的。从今年的“封坛文化节”上就可以看出，其沉浸式体验是在不断升级和优化的。

今年，除了有白酒专家梁邦昌“执旗”的秋酿开窖仪式、酒糟冰棒、大型实景演出等传统体验项目外，李渡酒业今年还为到场的“国粉”新增洞藏封坛仪式以及洞藏酒库参观等项目。

不止如此，汤向阳还透露，“以后进入李渡酒厂参观的消费者都要穿戴古装、进行角色扮演，酒厂就是一个大的‘剧院’，让消费者踏入的一刻就进入‘沉浸式’体验。”

综上不难看出，李渡酒业拿手的“沉浸式”体验在从深度和广度两个方向升级;而用“沉浸式“体验升级赋能市场营销，这也标着一个区域地方酒厂在名酒集中化趋势之下正在成功突围。

其实，李渡酒业的成功“蝶变”案例也并不只是靠运营，“沉浸式”体验文化的背后需要的是历史文化和品质文化的支撑。也就是说，地方中小酒企突围必备要素还需要酒企本身是具备有“资源”。比如，李渡酒业能够崛起的“资源”就包括元代烧酒作坊遗址、布鲁塞尔大金奖这些不可替代、又适合讲好品牌故事的素材。

纵观行业，拥有“资源”的地方中小酒企也不在少数，但能成功用好的却很少，更别说塑造行业标杆了;从这个层面来看，李渡酒业的案例对于处于探索中的“资源型”地方酒企有着非常积极的借鉴意义和范本价值。