为什么自酿葡萄酒跟卖的不一样，原来是这点出了问题

现在很多人都喜欢自己在家酿制葡萄酒，但是不知道大家有没有发现其实自己酿的葡萄酒跟外面卖的还是有一些区别的，那为什么自酿葡萄酒跟卖的不一样呢?接下来就跟小编一起了解一下吧。

为什么自酿葡萄酒跟卖的不一样?这是因为自酿的葡萄酒所选的葡萄跟卖的的葡萄酒所选的葡萄是不一样的。

(1)外观不同

酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少;而鲜食葡萄通常果穗较疏松，果粒较大，果皮薄，果肉多。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。

(2)成熟期不同

以北半球为例，酿酒葡萄的成熟期一般在 9 月以后，而鲜食葡萄的成熟期一般在 7-8 月份，要早于酿酒葡萄。

(3)结果次数不同

酿酒葡萄一年中只能结果一次，而鲜食葡萄可以结果 1-3 次，如夏果和冬果等。

(4)糖度不同

酿酒葡萄的含糖量通常为 205g/L 左右，有些晚收或贵腐葡萄的含糖量甚至可达 400g/L，而鲜食葡萄的含糖量通常为 100g/L 左右，要低于酿酒葡萄。

(5)酸度不同

酿酒葡萄的酸度通常为 6-9g/L，而鲜食葡萄的酸度通常低于酿酒葡萄酒，仅为 3-5g/L 左右。

(6)单宁和多酚类物质含量不同

酿酒葡萄的成熟期较长，果实中积累的单宁和多酚类物质含量较高，而鲜食葡萄通常在栽培过程中进行套袋处理，阻止了葡萄的光合作用，也减少了单宁和多酚类物质的生成。在某种程度上，酿酒葡萄的营养价值要高于鲜食葡萄。

现在大家知道为什么自酿葡萄酒跟卖的不一样了吧，其实不管是哪种葡萄酿制的葡萄酒都是很不错的，因为饮的什么样的酒不重要，重要的是饮酒人的心情，大家觉得呢?