红米酒的制作方法，让你在家也能轻轻松松搞定

米酒大家在平时应该都是吃过的，有很多人都是特别爱吃米酒。但是说到红米酒，相信很多人就太了解了。其实红米酒也是一款用糯米做成的酒，酿造方法跟米酒的很相似，就连颜色，口感都跟米酒大相径庭。下面小编就来为大家讲讲红米酒的制作方法，让你在家也能轻松搞定。

图：井冈山红米酒

酿造红米酒的第一步，准备原材料：红酒曲，糯米，水(用量根据你需要酿造多少酒决定，一般的比例为7:5:10)

首先呢我们需要把准备好的糯米清洗一下(除尘，这样口感更好)，然后放到水里浸泡大概12个小时就可以了，将浸泡的糯米再次淘洗，直到淘米水变得清澈为止。

把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟，蒸熟使糯米没有白芯就好了。自然降温至35度左右，以手触摸不烫手为宜。

最后将放凉的糯米倒入酿酒的容器中，加入准备好的红酒曲和水，搅拌均匀。然后将容器包裹住，放到阴凉的地方发酵，每天搅拌一至三次来促进发酵，大约30天左右就可以饮用了。

图：井冈山红米酒

酿成的红米酒味道微甜，营养价值高，含有人体需要的二十多种氨基酸及多种维生素。特别适合小酌，配菜食用。虽然红米酒的酒精度不高，一般只有12度左右，但它的后劲还是挺大的，所以大家适量饮用即可。