调味酒可以直接喝吗?调味酒和料酒有哪些区别?

经常喝酒的人应该都知道，白酒中有原酒、基酒、成品酒、调味酒，甚至是料酒等，都是由“酒”衍生出的产物，今天给大家带来的是关于“调味酒”的介绍，什么是调味酒?有什么用处?和白酒一样能直接喝吗?是不是和料酒一样?下面小编为你一一解答。

图：调味酒

首先调味酒也是含有酒精的酒水，如果将做酒比喻成做菜，其中原酒是未炒的菜，料酒可以为菜去除腥味，调味酒就像是调味，可以为美食起到画龙点睛的作用，当然也是自己厨艺的特色。用到酒上，调味酒就是每一个品牌每一个酒厂的专属味道。

调味酒一般是自己厂里的高度老酒，一般65度左右，经过长达十年的专门存放，是酒厂的内部用酒，不会单独零售，当然直接喝也喝不惯。就像做菜用的香油，闻着挺好，但谁会直接喝呢?

图：白酒

调味酒根据作用的不同可以分为三种：添加作用、化学反应作用和平衡作用。在白酒勾调完成后，根据酒体的酸、涩、苦等味道的平衡度用调味酒进行统一调整。清香型白酒在勾兑完成后一般选择多粮型调味酒调制成更绵柔的口感，浓香型白酒很多选择带有陈味的调味酒调制。

用好调味酒，可以为白酒平淡无奇的口感增加亮点，也可以挑出自己酒厂的专属风味，为了保证调制效果，事先应对自己的酒有足够认识，调制后经过陈酿口感更佳。