干红为什么那么难喝?本文给你最质朴的答案

“越贵的红酒越难喝”、“干红太苦了，加可乐或者雪碧更好喝”，大家生活中遇到过这样的问题吗?红酒相比可乐会有明显的苦涩味，尤其是干红葡萄酒，给人“难喝”的感觉，苦涩味更重，干红为什么那么难喝呢?重点是，大家觉得难喝但是喝的人却这么多。

图：干红葡萄酒

首先，干红葡萄酒中的苦涩味是由“单宁”这种酚类物质产生的。单宁是由酿酒的葡萄果皮和橡木桶所产生，这也是红酒酿造必有的程序，所以干红的苦涩味较重，但是因为有单宁的存在，才会给干红葡萄酒带来立体和层次感分明的口感，还具有抗氧化的作用，可以让葡萄酒更容易保存。

干红葡萄酒中还有果酸和乳酸等酸类物质，可以起到杀菌的作用，还能给人清新的口感。其实，干红葡萄酒中的酸性比可乐中的酸含量要少，但是可乐中含糖更多，所以，可乐喝不出来酸味，但干红却喝着酸涩发苦。

以上是干红葡萄酒有苦涩味的主要原因，其实，每款葡萄酒都有这些物质的存在，只要是将其中的酸和涩保持平衡，口感协调就是一款好酒。

另外，大家在喝干红葡萄酒时，提前醒酒，喝时晃杯，小口慢品，在这些品酒细节上多注意，也可以减少苦涩的感觉。还有喝干红千万不要因为“不甜”而兑雪碧喝，这是最大的误区，希望大家都能学会喝干红，避开饮酒误区，干红葡萄酒虽然“苦”却更健康。