家庭米酒的做法及步骤详解 手残党也能轻松学会!

端午将至，相信小伙伴都跃跃欲试地准备自己动手包粽子了。小编家每年都会剩下很多糯米，为了不浪费，小编也上网查了不少资料，学会了自己在家酿制米酒的方法。下面白酒代理网小编就为大家带来家庭米酒的做法步骤详解，就连小编这样的手残党都能学会，你还不抓紧时间进来get一下!

在制作米酒之前，首先要将米酒充分淘洗干净，防止农药残留。

第一步：我们首先要将洗净的糯米放在水中泡一段时间，直到能够轻松将糯米捏碎为止，一般时间为12小时左右，时间不宜过长。

第二步：将泡好的糯米放在蒸锅中，垫上屉布，蒸20到30分钟，直至将糯米蒸熟为止。

第三步：将蒸熟的糯米放在通风处降温，也可以通过风扇、空调等将糯米完全晾凉。晾凉之后就可以往糯米中添加酒曲，酒曲比例按照每250g糯米1g酒曲适当添加，并充分搅拌均匀。搅拌之后放在室温下发酵。夏天室温下一般两天就可以。

第四步：初步发展完成之后，要在其中加入等量的凉白开，继续发酵一到两天，这个时候糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻。

第五步：发酵完成后，将成品进行过滤，把酒糟过滤出来，这样简单的家庭白酒就酿造成功了。

简单的五步就能将酿造出可口的米酒。但是在酿造过程中仍有一些注意事项需要了解，否则酿造出的米酒口感就会差很多。

家庭米酒的做法注意事项：

1. 糯米要充分淘洗干净，因为现在的糯米都是经过打过农药的，市面上的糯米也多多少少都会有农药残留，为了健康，建议大家还是将糯米清晰干净。

2. 糯米蒸熟之后，一定要晾凉才能够往里边添加酒曲，否则酒曲会因温度失去原有的活性，酿造的米酒口感会差很多，而且其中还会有酸酸的味道。

3. 在发酵过程过程中，一定要密封发酵，防止空气中的微生物对酒体造成污染，影响口感。

4. 此外，喝不完的米酒一定要放在阴凉低温的环境下保存。

以上就是白酒代理网小编为大家带来的家庭米酒的做法及步骤，还有相关的注意事项，你get到了吗?赶紧动手试试吧!