中国第一瓶白兰地背后的故事

1892 年，南洋华侨张弼士出资三百万两白银在烟台创办了中国历史上第一个葡萄酿酒公司，主要酿造白兰地和葡萄酒。在成立之初，张弼士就让自己的侄子张子章从法国 科涅克地区引进了最适合酿造白兰地的葡萄原料白玉霓。但光有原料还不行，白兰地的口味要靠酿酒师的舌尖和鼻子来敲定。当时身为奥国驻烟台领事官的拔保男 爵，持着奥匈帝国颁发的酿酒证书自荐上门，成为张裕的第一任酿酒师。为了酿造出上好的白兰地，他索性把办公桌搬到张裕，一边酿酒一边办理外交。

白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

白 兰地的名称，最初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产 的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等 国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。

张裕第一瓶白兰地从1896年开始酿造，在地下酒窖里陈酿了整整十八年，一直到1914年经国民政府工商部门注册才正式发售。

1915 年，巴拿马万国博览会(即世界博览会前身)召开，身为中国“游美商业报聘团团长”，张弼士带着中国最早的白兰地以及40余人的报聘团参加博览会。当时，外 商对中国的白兰地还闻所未闻，面对冷冷清清的展台，张弼士决定主动出击。他倒了一杯张裕白兰地，向一位名叫莫纳的法国商人走去。莫纳先生漫不经心地摇晃着 酒杯，不料那琥珀色的液体弥漫出的酒香扑鼻而来，令他十分惊讶;泯上一口，醇厚的味道使他更觉陶醉。

白兰地被列 为全国八大烈酒之一，烈酒通常被习惯分为八大类：金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫 罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

而酿造白兰地的方法，则被认为最早起源于中国。根据《本草纲目》的记载，在1000多年以前的唐朝时期，中国就开始用葡萄发酵并制作蒸馏酒。著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟(Joseph Needham)博士，也曾发表文章认为，世界上最早发明白兰地的应该是中国人。然而直到中国第一个民族葡萄酒企业，张裕葡萄酿酒公司成立后，中国才真正开始了白兰地葡萄酒文化的发展。

最后，张裕白兰地在此次博览会上获得了金奖。张弼士在庆祝获奖的酒会上意味深长地说到：“唐人是了不起的!只要发愤图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌!” 为了铭记这个伟大的历史时刻，张裕公司特地把“金奖”二字加在了自己的白兰地商标上，由此，张裕金奖白兰地的名字一直沿用至今。