企业简介
贵州茅台镇醉君酒业有限公司位于中国酒都茅台镇7.5平方公里内,优质酱香酿酒生产基地,与国酒茅台同享得天独厚的自然条件。醉君酒业拥有40000平方米左右生产基地;300余口优质窖池.引进了德国的先进灌装设备、拥有绿色环保的现代化生产车间,以及技艺精湛的专业酿酒技术队伍和营销队伍.年生产能力达3000吨以上。
醉君酒业的生产工艺流程:茅台镇酱香型酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么酱香型酒独特的酿酒工艺就是能工巧匠之妙.醉君的酿造工艺概括起来,就是"从一到十":
一、一年一个生产周期.
二、两次投粮.
三、醇甜、窖底、酱香三种典型体.
四、四十天的制曲发酵.
五、五月端午制曲.
六、六个月存曲.
七、七次取酒.
八、八次加曲、堆积、入池发酵.
九、九次蒸煮
十、十个独特的工艺、即高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化力低、长期储存、精心勾兑.
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