北方自古以来就是主要的白酒品种。北方的气候、水土和微生物群落，非常适合于老白干酒的酿造。可以说北方的自然环境，造就了自然天成的老白干酒。因此，人们习惯于用老白干三个字，作为好酒的代称。

衡水衡泰酒业有限公司，座落在风景秀丽的运河畔，面对青流，背负粮川，物华天宝，人杰地灵，交通便利，良好的自然环境为酿酒业提供得天独厚的条件。

衡泰老白干酒以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料， 采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库 ，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。

为了严把质量关，公司每年都更新购置先进的化验设备，并定期对员工进行技术培训，在公司上下员工的不懈努力下，现已有一整套完善的质量监督检测体系，使本公司的产品全部达到国家标准。

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