和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一样，味而多(Petit Verdot)也是波尔多混酿(Bordeaux Blend)中的一员。不同于赤霞珠的**命运，味而多在波尔多的地位早已不能同日而语。它和波尔多另一混酿品种佳美娜(Carmenere)类似，是一个命途多舛的品种。

味而多葡萄的发展历程

诞生于 1736 年的味而多是一种来自法国西南部波尔多地区的红葡萄品种，它的葡萄颗粒一般较小，果皮也较厚，能有效抵抗疾病，一般也不易腐烂。因此在 19 世纪时期，该品种是波尔多混酿中非常重要的一员。

不过由于它花期早，容易受春霜影响;且一般成熟较晚(甚至比赤霞珠还晚熟)，在寒冷地区和气候下很难完全成熟;生长期更需要小心“伺候”方能健康成长。因此在 20 世纪 60 年代，波尔多地区许多葡萄园都连根拔除了味而多葡萄树，种上了一些较早成熟的品种如梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)等，而味而多这个品种也一度被人忽略。

幸运的是，到了 80 年代，美国加州和澳大利亚地区掀起了一股种植味而多的潮流，生产商不断在不同的生长环境下挖掘味而多的潜力。到了 21 世纪，味而多已经在全球多个国家种植，这其中包括原产地法国，以及美国、澳大利亚、意大利、西班牙、葡萄牙、智利、阿根廷和南非等国家。这些国家的葡萄酒产区之所以能够成功培育味而多，是因为它们有一个共性，就是都属于温暖干燥型气候。

味而多葡萄酒口感与饮用

由于味而多葡萄花青素丰富且单宁充沛，因此能酿造口感厚重且颜色深沉的葡萄酒。不过由于味而多的口感过于饱满，因此它在多数混酿葡萄酒中的比例一般不会超过 10%。除了一些来自南欧、澳大利亚、智利、西班牙和美国的为数不多的生产商外，味而多极少用来生产单一品种葡萄酒。

通常，采用完全成熟的味而多酿制的葡萄酒一般带有黑色水果如黑莓、黑樱桃和蓝莓的香气，当然*诱人的还有它那独特的草本和辛香味。另外，大部分生产商都会对味而多采取橡木桶陈酿以柔化其口感，同时增添一些类似香草、榛子和摩卡咖啡的风味。有时候，味而多葡萄酒还会带有一些烟熏或熏肉的香气;而品质**的味而多葡萄酒一般带有优雅的李子、丁香、紫罗兰、鼠尾草以及碎石类矿物味等。在口感上，味而多一般呈干型，且单宁充沛，酒体饱满，果味浓郁，还有着中等至高等的酸度。因此，味而多是一种非常耐陈年的葡萄酒。

相似葡萄酒：慕合怀特(Mourvedre)和小西拉(Petite Sirah)等

醒酒时长：2 个小时