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三千年的四特酒史 汲取了中华文明的精华
日期:2018/8/8 17:59:32 By 四特酒酒业有限公司 阅读(3739)
四特酒有限责任公司座落在中华酒文化的发祥地之一——江西省樟树市,这里依山傍水、山川秀丽,有着得天独厚的酿酒条件。**的阁皂山被唐高宗御赐敕封为“天下第三十三福地”,水质清澈、奔腾不息的赣江则孕育了以“稻文化”为核心的神秘赣鄱文明。
图:四特酒
早在3500-4000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器,至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着远古青铜文明而名扬海内外。
四特酒的酿造工艺一直引领着中华酒文明,唐时就有“四特土烧”工艺,明朝大科学家宋应星还将“四特土烧”的工艺写进《天工开物》。一篇《曲蘖》,影响了后来中国白酒的规范化酿造。
如今,四特酒依然沿袭千年古法工艺,以整粒大米、优质麦麸为原料,汲取与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造,精心勾兑久贮而成,并以风味独特著称于世,被中国白酒泰斗周恒刚先生亲自领导的专家组定义为“浓头酱尾清中间”的“特香型”。
2009年,四特酒酒业有限公司投资兴建的四特科技工业城和酒都文化城正式奠基,此项目将达到年产基酒50000吨的规模,并将实现以科研生产、文化旅游为一体的发展目标,这更为四特在酒行业的飞速上升奠定了坚实基础。与此同时,全国白酒标准技术委员会特香型分会,落户四特酒有限责任公司,标志着特香型白酒酿造工艺这一千年瑰宝得以有效保护,并将迎来新的发展机遇。
三千年的四特酒史,汲取了中华文明的精华,印证了中国酒文明发展的每一个脚印。在新时代面前,创新的四特酒正以“中国传世特香始祖”的姿态屹立在中国名酒之林。
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