据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。"贺茅"就是茅台酒的前身。康熙五十六年（1720年），“怡盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。

据我贺氏家谱祖痣记载:我贺氏鼻祖贺道铭先祖于康熙四十五年间(1715年)创办"怡盛烧坊"，百年缍炼传承至我天祖贺泰学先生时期(1852年)，烧坊生意日益隆昌，道光年间曾多次封为御酒秉呈皇上御宴，据史料记载有一次宫女曾拿御酒误当药酒去泡脚，结果大受宫女欣赏，泡后神釆飞扬，欲仙飘然。之后不知怎么传到皇上耳中，皇上大为愤怒，日:″珍浆玉液，岂能小之"，当即命将受用宫女赶出宫中，皇上为此为起名"上液"矣。

近几年为了迎合市场，走出贵州，怡盛烧坊成立了尊匠酒业公司，并冠名′贵尊匠′赫名商标，让贺氏祖酿珍技永传不变。酒坊现有酒窖二十余池，年产原酒上百余吨，酒储量上千余吨，祖父只教导我们一句话: ″只求质量，不求数量，”为己任，认真酿好每一滴酒，用一生做好一坛自己的酒，市场再大，手艺人不能忘本。

在父辈的叙忆中完成此文，以告各位酒友，以酒交友，以酒会友，同肩并行，一路生辉。