为什么啤酒是苦的，这里告诉你答案

啤酒根据不同风格，苦的甜的都有。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本来也就正常，大家都一样那才是有问题的。那为什么啤酒是苦的呢?下面我们就一起来看看吧!

啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。

在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味，而鞣质和树脂则使啤酒产生苦味。

除此以外，还有一种啤酒口感为甜味的甜啤酒，产销量不大，主要是为满足不大会喝酒的人的需要。它是在熟啤酒中加入4~6%的糖浆或少量的甜味剂而制成的。这种酒口味甜，苦味不明显，酒精含量偏低，二氧化碳气体充足;泡沫细腻持久，颇受女性的青睐。

由此可见，啤酒本身就会有点苦味，这是由于酿造啤酒所用的啤酒花自带的苦，所以大家也不必太在意这件事，知道它是怎么来的就行了。但随着酿酒技术的提高，市面上也有许多啤酒苦味没有那么重的啤酒，比如果啤，也是大家非常喜欢的。