黄酒和料酒的区别，黄酒可以代替料酒吗

古时候，制酒技术没有那么发达，酿造的酒大多是发酵而成，这就是早期的黄酒。现在工艺逐渐进步，黄酒也实现了量产化，市面销量名列前茅。而料酒是家家户户厨房里必备的调味品，可以去腥提鲜。那黄酒和料酒的区别是什么，黄酒可以代替料酒吗?

颜色不同：料酒呈淡黄色，黄酒则颜色更深一些。

原料不同：料酒是以黄酒为基础加上香料和调味料制作的，含有酒精，糖类物质，氨基酸等多种成分。黄酒是糯米发酵制成的，含有大量的酒精，氨基酸，维生素等物质，营养价值丰富。

食用方法不同：料酒可以去腥解腻，一般用于荤菜，肉类在下锅前用料酒泡制半个小时左右可以为增加食物的风味，促进食欲、提高食物的营养价值。黄酒中含有酒精可以帮助食物去腥，做菜的时候使用可以去腥提鲜，也可以直接饮用，因为度数不高，即使是不喜欢喝酒的女孩子也可以恰当的喝些。

黄酒不可以代替料酒

黄酒是一种酒，而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜时使用，黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒可以起到去腥之效，但黄酒中缺少调味料，调味使用时味道不好，只能单纯的去腥，不可以代替料酒使用。

总的来说，黄酒和料酒的区别主要在颜色，原料，食用方法上，日常生活中一定要根据实际情况选择合适的产品。另外，小编提醒大家尽量避免用黄酒代替料酒，因为黄酒只能起到去腥的作用，不能增添食物的味道，小伙伴们现在清楚了吗?