果酒的好处是什么，自制应该注意哪些问题

夏季的到来，不仅预示着温度的升高，还预示着漫山遍野的水果即将成熟。而此时的你，不仅可以品尝到多种水果的酸甜，还可以在闲暇时间自己制作一些美味的果酒来品尝。那么你知道果酒的好处是什么，自制果酒应该注意哪些问题吗?

果酒的口感较白酒更加地绵柔，果酒里面还含有大量的多酚，可以起到一定的抑制脂肪在人体中堆积的作用，里面同样含有丰富的维生素和人体所需要的氨基酸，口感很好，适合女性和追求健康的人士饮用。

首先是原料的选择，它将直接影响果酒酿制后的品质，所以选取时要求选择成熟度高、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害的水果。接着是清洗，需要用清水浸泡，去除杂质，之后破碎进行榨汁，可以使用榨汁机榨汁，也可用布袋等代替。

器皿需要清洗干净并保证无水无油，将果酒导入器皿内，留出20%左右的空隙，并加入适量的焦亚硝酸盐和适量的白糖，开始进行发酵。发酵时间依据果汁糖度、温度、酵母等情况而异，待发酵完成后，可以加入适量的食用酒精，将酒调制14-16度为宜，之后就可以将发酵好的果酒转入密封器皿，进行贮藏。

自行酿造果酒虽然是一个很好的生活情调，但是需要较专业的技术和设备能力，如果不具备的话，还是建议直接在市场上购买。市场上购买到的果酒，都是经过专业的消毒杀菌，喝起来更加的安全和放心，而且口味选择也很多。