什么是啤酒新鲜度，影响新鲜度的原料有哪些

众所周知，一款啤酒好不好喝，除了泡沫的细腻程度，酒体的清爽程度，回味中的味道有关，还与它的新鲜度有着直接的关系。特别是近几年随着一些鲜活啤酒的出现，人们对于啤酒的新鲜度也是越来越关注。那么什么是啤酒新鲜度，影响新鲜度的原因有哪些呢?

啤酒口味的变化主要是由麦汁、啤酒吸氧引起的，因此需要强调的是，氧是啤酒生产的头号大敌。除了氧的因素之外，光线照射和剧烈运动也会影响啤酒的口味稳定性。啤酒的质量，从消费者的角度来说，主要看能否饮用到新鲜的啤酒。而啤酒的新鲜度管理，是一项综合的质量管理，它不是某一个部门所能决定的事情。它反映的是整个公司的质量管理水平和公司对销售各环节、对客户终端的管理、营运水平。

众所周知，材料好，成品好，从啤酒酿造的角度出发。

l.大麦：要无污染、无虫咬、无雨淋(在收获时)、纯种的，这样生产的麦芽才质量好且均匀。同时麦芽的多酚含量、焙焦温度对酿造啤酒的质量有较大的影响;

2.大米：要有一定新鲜度的才能保证酿造啤酒的新鲜度，因为大米中含有一定量的脂肪，如果使用的大米已经氧化，脂肪已经转换为脂肪酸，在酿造过程中很难完全去掉，这样啤酒中势必带有不好的气味;

3.酒花：啤酒的香气，主要来自啤酒花，特别是香花。因此每个公司使用的香花品种，一般是要保持稳定，不要随便更换香花的品种，这样才能保证啤酒香气的一致性。同样洒花中也含有一定量的脂肪，如果使用储存指数太高的酒花，对啤酒也有至关重要的影响。

以上就是我对啤酒新鲜度的相关介绍了，希望可以帮助到你。其实，除了原料之外，酿制工艺，酿酒环境，时间的把控都会对新鲜度有所影响，所以对此感兴趣的朋友，可以关注我们，我们会在后期为大家更新哦!