为什么有些鸡尾酒表面要撒盐，盐味鸡尾酒应该怎么调

经常出入在酒吧里的你，是否发现有些鸡尾酒杯口上会有一圈盐，而且还是不可缺少的成分。那么这个时候的你，是否会好奇呢，为什么有些鸡尾酒表面要撒盐，盐味鸡尾酒应该怎么调，是否在家也能够酿制呢?

其实，盐甚至比其他的鸡尾酒装饰更为重要些——因为不管你用何种材料做的边，这才是真正意义上的第一口。而它的作用除了可以起到装饰作用以外，还可以用做提升酒里的香气，中和柠檬的酸味平衡口感。

制作此鸡尾酒的过程简单但细致：

1.在平板，纸垫或碟子上倒上细盐;

2.细盐摊平，均匀;

3.切开的柠檬将杯口沾湿;

4.杯口向下，按压在细盐上，不多不少

注意事项：

1.并不一定要用柠檬汁来沾湿杯口，用配方中的利口酒来润湿会让酒更有整体感和协调的口味;

2.如果要让自己的盐边/糖边看上去专业些，诀窍是用两个碟子分别承装润湿剂和糖/盐/其他;

3.做好的沾边酒杯可以静置片刻有利于定型，更可避免糖或盐落入杯中，毁掉平衡;

4.如果你做的是一杯有冰块的酒，那做好边后更要格外小心了。

当然，如果你在刚开始尝试的时候还没有办法适应它的存在，可以一半有，一半没有，这样盐的成分就会随意很多，并且跟酒水还不会起任何的冲突。