荞麦酒的口感如何，怎么制作

听过很多种粮食酒，高粱酒、五粮酒、大米酒等等，那什么是荞麦酒呢?荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料酿制而成的，营养价值非常高，很多人会自己在家酿制荞麦酒，那么荞麦酒的口感怎么样，怎么制作的呢，一起来看看吧。

荞麦酒的酿造过程

1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净;

2、酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时;

3、发酵：用塑料膜装好荞麦，加入发酵剂，保持真空，持续发酵;

4、调酒：把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了。

荞麦酒口感

荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。

荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的选择，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景很好。

而荞麦作为荞麦酒的主要原料，是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于清除有害物质，减少疾病发生。

以上就是有关荞麦酒的相关介绍了，我想很多人都不知道荞麦酒还有那么多好处吧。在如今这个注重养生的时代，荞麦酒越来越受欢迎，日常小酌几口，非常有助于身体健康哦，感兴趣的朋友们，可以品尝一下哦。