地道的绍兴黄酒应该怎么喝，搭配方式是什么

绍兴黄酒，作为黄酒市场上的代表性酒水，不仅深受消费者喜爱，还成为了无数消费者的钻研对象。比如绍兴黄酒的起源，绍兴黄酒的喝法。那么你知道地道的绍兴黄酒应该怎么喝吗，下面让我们一起来看一下。

一般人总介绍，要在黄酒中加些姜丝或话梅，再温味道会更好，可是，评酒师潘兴祥告诉我们，只有香味不够纯正的黄酒，才需要那些外物来掩盖酒本身的味道，“加话梅是台湾人兴起来的，是因为台湾酿造的黄酒味道不够醇厚的缘故”。尽量的绍兴黄酒讲究的是微温，低于人的体温，那样，酸、甜、鲜和本身的香就能达到平衡。

简单的绍兴酒馆一般供应简单的元红酒和配菜，曲尺形状的柜台，小伙计负责给人温酒，酒店所备酒具一般是蓝边大碗，这种汤碗只能容半斤酒，可以装满，也可以只装一半，讲究一点的才有各种磁盅。绍兴文史委员会的钱茂竹告诉我，过去装简单配菜的都是一种浅绿色盘，当地人称为牛眼睛盘，瓷质不好，可是造型很别致，装上几粒笋豆就可以就上半斤酒。“绍兴酒入口快，不需要那么多好菜来配。”而且，基本上只配简单的白色竹筷。

当然，除了以上的喝法以外，绍兴黄酒还可以多个品牌混合喝，这才是绍兴黄酒奇异的地方。所以大家不妨根据自己的口感，找到那个适合自己的搭配方式吧!