波尔多红酒保质期几年，为何大多标注十年

白酒越放越香，那是因为白酒一般度数较高，越存放越醇香，但红酒呢?比如知名的法国波尔多红酒，有保质期吗?很多红酒标注保质期都是10年，是不是说明十年以后就过期不能饮用了?

为何大多红酒都标注十年保质期：

我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。

这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。但有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦，还是会标注保质期为 10 年。所以市面上您看到保质期为 10 年或没有保质期的进口葡萄酒，不要惊讶，这两种都属于正常现象。

红酒保质期都是十年吗：

大多数葡萄酒适饮期低于 5 年，只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年，而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为 1% 左右。但适饮期并不等同于保质期。

低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在 2 年内，如果放置 10 年后，果味和酒体早已经解体，所以超过 10 年后饮用，已经没有任何价值。

低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，适饮期一般也都在 2-5 年内，超过 10 年后饮用，同样也没有任何意义。

而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常这类葡萄酒适应期超过 10 年，过了 10 年后保质期反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：波尔多列级庄、贵腐酒、品质高的中级庄、勃艮第特级园、一级园等。

同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利、波特、马德拉等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。

由此可见，波尔多红酒的保质期，与酒精度数、单宁含量、酸度、甜度等很多因素有关，其实波尔多产区高度、高酸、高甜类型的名庄，或者雪莉酒等加强型葡萄酒可以长久存放，也更适合收藏。