坛装绍兴黄酒为什么要用荷叶覆口，荷叶覆口的好处有哪些

荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。其实荷叶除了这些，它本身还是一种良好的包装材料，特别在绍兴坛装酒的包装中，荷叶缺一不可。那么为什么坛装绍兴黄酒要用荷叶覆口，荷叶覆口的好处有哪些呢?

首先这是由荷叶自身独特的结构所决定的，研究表明，荷叶表面存在一层纳米级的“膜”，这层性能良好的膜，能透气但不透水。所以荷叶的表面不沾水，也不会被污染。而其良好的透气性，又更加有利于陶坛内酒液的“呼吸作用”。

其次，绍兴酒煎酒后的酒温高达90℃以上，高于酒的沸点(86℃)，如果灌坛后坛口不能有效密封，酒中的乙醇(沸点78℃)和各种低沸点成分将大量挥发，这样不但酒的损耗大，而且影响酒体，贮存后酒的质量也无法得到保证。而荷叶良好的功效和独特的表面纳米结构，使其用于坛酒包装时既能有效防止酒精挥发(冷凝后回到酒中)，又能使坛口区域形成一个饱和的蒸汽层，形成一种近似真空的环境，从而确保酒长期贮存后的质量，而荷叶独有的清香和酒香又非常融合，对贮存后酒的质量也是一种促进。

荷叶是一种经济，便捷的，安全的一种材料，取材方便，来源广泛，集廉价、优质、安全于一身的荷叶便成了包装坛口的选材，这是先民们在长期的酿酒实践中作出的自然和理想的选择。

看到这里，相信大家也明白了为什么坛装绍兴黄酒要用荷叶覆口了吧。好了今天的小讲堂到这里就告一段落了，如果你还想了解更多关于黄酒小知识的话，那就时刻关注本网站吧!