比利时啤酒怎么样，比利时小麦啤酒特点

比利时啤酒，是国际公认的优秀啤酒，这里酿出了很多知名啤酒，比如修道院啤酒、罗斯福啤酒、小粉象精酿啤酒等。为了让大家更好的认识比利时啤酒，今天给大家详细介绍下比利时啤酒特点。

1、比利时酵母品种丰富

比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵—水果味和各种香味便是这样产生的。

其实你可以任意选取一种麦汁然后用比利时酵母发酵，你就能生产出比利时风味的啤酒。有些特色啤酒—比如赛松—完全依赖某些特定酵母菌种，如果不使用这些特定菌种，这些啤酒就无从说起了。

2、比利时啤酒花芳香馥郁

比利时的各类啤酒花气味馥郁，但制苦能力非常低。酒花的芳香先声夺人，盖住了其它更为精致的香味，因而比利时人喜欢用更富层次感、更细腻的手法来酿造，而不是简单的随意使用一枚酒花。

比利时啤酒中有些麦芽风味其实来自焦黑的焦糖糖浆或其它类的糖。大量使用糖不是啤酒的优点，但比利时人主要是用糖来提高啤酒的造饮性。

3、酿酒时草药和香料得以保存

比利时没有纯净法，因此在古老传统啤酒工艺中的草药和香料都得到保留。当然并非所有比利时啤酒都使用香料，即使用了，也不总是那么明显。

一般而言，如果你能挑出某种具体香料，那酿酒商肯定出了问题。苦橙皮(或者那种个头小、未成熟的库拉索橙)和香菜是比利时白啤酒核心的动力二重组，在许多其他啤酒中也能发现它们的身影。在赛松啤酒和其它高浓度淡色啤酒中，你常常能邂逅非洲豆蔻那欢快、辛辣的活力。甘草和八角茴香这类香料很适合浓郁、醇厚的深色啤酒。

4、比利时盛产酸味啤酒

比利时是唯一一个盛产酸味啤酒的国家。风味不同的兰比克啤酒其实都是以酸味为主的。酸味佛兰德斯红色爱尔和棕色爱尔的确名副其实;即使是比利时白啤酒和赛松啤酒，猛然在舌尖爆裂开来的酸味也能给它们温吞的风格注入活力。

比利时啤酒，是当地酒水文化的重要分支，或醇厚或清爽，或传统或现代，比利时啤酒总是能在微妙中成为我们的美食伴侣。