黄酒发酸还能喝吗，如何防止黄酒变酸

很多人喜欢存放好酒，总感觉酒都是越放越香，但黄酒并不是这样，黄酒存放久了非常容易发酸，那么问题来了，黄酒变酸了还能喝吗?怎么防止黄酒变酸呢?

黄酒变酸还能喝吗

优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。

怎样防止黄酒变酸

1、禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气;2、禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽;3、禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。

4、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放;5、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点;6、黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。

黄酒和白酒在原料和酿造方式上有很大不同，在存放和保质期方面也有较大差异，大多白酒适合存放，但黄酒并不适合长期存储，家里有黄酒的要尽早喝完哦。