自酿果酒有什么技巧，果酒制作注意事项

瓜果成熟的夏季，手巧的人总是喜欢自酿果酒，自己亲手制作的果酒好喝不醉人，营养美味好吸收。不过，果酒制作中还是有几点需要注意。

果酒制作注意事项：

1、容器挑选

果酒中的单宁会与铁离子发生反应，形成不溶性的蓝绿色沉淀物，因此果酒在发酵和贮存时最好选用陶瓷或玻璃容器。

2、六七成满

水果发酵时会析出水分以及产生二氧化碳，使发酵的液面上升，所以发酵时只装满容器的六七成即可。

3、发酵温度

温度太高，果酒容易变质;温度太低，果酒的发酵会不充分。为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。

4、白酒选择

一般应选用酒精浓度35%以上的酒，以便将水果的香味萃取出来。

5、储存避免接触空气

果酒发酵完成后，要避免与空气接触，以免果酒氧化变质。因此，贮存的容器宜选用密封性好的细口瓶。

6、静置保存

发酵完成后的果酒应该静置贮存，应避免频繁的移动或振动。

果酒做法非常简单，但好喝健康的果酒还需要注意一些细节，以上几个自酿果酒的注意事项，希望能大家酿造出更美味的果酒。更多美酒百科资讯不要走开哦，周末也不停歇~