为什么自酿米酒会变酸，预防米酒变酸的方法有哪些

米酒，酸甜可口，备受消费者的喜爱，特别是最近几年，随着时代的迅速发展，自制米酒也成为很多人比较热衷的一个事情，但是对于我们来说，对于酿制米酒并不是专业人士，难免会在酿酒过程中出现各种问题，比如变酸，那么为什么自酿米酒会变酸呢？

自酿米酒为什么会变酸

造成米酒变酸的原因一般有两个，其一就是酿酒操作不当，相信大家也知道，在酿制米酒是首先要先将米酒放到蒸笼上蒸熟，然后加入酒曲，很多人在这一步的时候，往往不等糯米变凉以后在加酒曲，当酒曲遇见高温的时候，就会发生变质，出现我们所说的变酸的情况。

其二就是密封不严，据小编了解到，大部分酿制米酒的朋友都是随便找一个容器进行盛放，封口也是只简单的密封一下，觉得看着挺严实就可以了，其实我们在封口的时候，很容易造成密封不严，这样在存放过程中就会出现空气进入的情况，时间一长，米酒自然就变得酸了。

预防米酒变酸的方法

其实要想使自己酿制的米酒不酸，我们还需要对症下药，比如在酿酒的时候，严格的按照正常的酿酒步骤走，不焦躁，不含糊;盛放的容易一定要进行清洗，多清洗几次，以免里面有杂质;密封的时候，要密封严实，不确定的话可以在封口处多封一些东西，以免空气混入。

以上就是小编为大家带来的相关内容了，不知道对你是否有帮助呢?虽然说自酿米酒是一个很有意义的事情，但也不可粗心大意，每一个动作都是至关重要的，大家一定要切忌哦！