自酿葡萄酒怎么过滤，家酿红酒步骤方法

夏季是葡萄成熟的季节，很多老乡喜欢自酿葡萄酒，自己制作的红酒，酸甜可控，没有其他添加剂，只要掌握好自酿红酒的方法步骤，自己做的红酒一点也不差哦。

自酿葡萄酒步骤：

1、挑选红酒：通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄，国产葡萄中甜度较高、颗粒饱满的巨峰葡萄是比较好的选择，一般酿1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。

2、清洗：葡萄买回来后，需要彻底清洁杀菌，否则会影响后期的发酵过程。

3、器具消毒：葡萄酒的工具和器具也要事先进行高温消毒，或者用高锰酸钾溶液清洁。

4、捣碎葡萄：将清洗好的葡萄装进料理碗中，用研磨器捣碎，或是用勺子挤压果肉，尽量将汁液榨出。

5、加入冰糖：冰糖用量可自行调整，通常葡萄和糖的比例是10:3，喜欢甜酒口味，便可酌情多加一些糖。最后充分搅拌，使糖融化。

6、密封保存：为了阻止空气进入，最好在瓶口用保鲜膜覆盖住，再拧紧盖子。

自酿红酒时，有些会分两次发酵，将葡萄的果肉和酒液分离出来，剩余酒液二次发酵，其实，经过时间的沉淀，葡萄果肉会自然的沉到瓶底，不会影响到口感。

以上自酿红酒的步骤你学会了吗?学会了可以试着自己制作哦。更多酒水信息可以在本网酒水企业库中搜索。