2019-05-01 05:22:16
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灼灼桃花醉春风，桃花醉果酒明丽清澈的桃花粉色，犹如把春天酿进酒里，粉炸你的少女心，香甜的桃香与春日花香融合,犹如饱满多汁的果实在舌尖上开了朵桃花。不苦不涩，清甜爽口，芬芳馥郁。看到这里，是不是也想自己酿制这样一款桃花酒呢?那你知道桃花醉果酒的酿制方法有哪些?
酿制桃花糯米酒，要从选料上说起，要选择清明前后花苞初开不久东南方向枝条上的新鲜桃花。
将采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗干净，沥干水份，然后一层层放入发酵缸中，一层桃花一层冰糖，发酵一个晚上。同时将糯米清洗干净，浸泡待用，等第2天糯米用手捏无硬心能捏成粉时浸泡就到位了。
将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入雅大做酒设备中蒸熟，将蒸熟的糯米饭出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入昨天白糖发酵过的桃花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。
浸泡糯米大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成。
用纱布过滤、澄清即得色泽微红、透亮，入口醇和饱满，有特桃花香味和一定保健功效的优质桃花糯米酒。对于女士来说，更是一种诱惑，只要看一眼，就忍不住想喝上一口。
将桃花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿，静等一段时间就可用来招待客人了。
看了这么多，相信大家也知道桃花醉果酒怎么酿制了吧!饮用过它的朋友，是不是感觉如同春天气息扑面而来，恰似粉嫩嫩的小仙女，给春你的世界带来不一样的小仙气呢?
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