2019-02-01 07:40:54
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柿子是大家常见的水果之一，也是很多人都非常喜欢的水果。柿子味道甘甜多汁，而且还含有十分丰富的纤维素，对人体有着诸多的好处。那么你知道柿子酒的酿制方法吗?今天小编就来教大家怎么在家酿制柿子酒!
图：柿子酒
原料：柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。
柿子酒的酿制方法
柿子露酒又被称为利口酒，柿子的酿制方法非常的简单，只需要五步：
一：挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二：将柿子搌碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
三：蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，其后搅拌均匀，然后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间哟，发酵7-10天。
四：发酵完毕之后呢就可以进行蒸馏啦，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。搅拌后装瓶蒸馏，出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克新鲜柿子可以出50度白酒10~13千克。
五：蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。
简单五步就能制作出美味的柿子酒，你学会了吗?感兴趣的朋友不妨在家尝试一下，如果大家对制作柿子酒还有什么疑问，也可以关注小编，留言咨询哟!
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