发酵山楂酒的做法，从山楂变成酒只需这几步

红红的山楂，看着都想流口水，但是这么酸的山楂，牙口不好的人可吃不消哦，想吃山楂解馋又怕太酸，怎么办?泡山楂酒呗，经过高度白酒的泡制，山楂中的营养成分更容易被人吸收，尤其是发酵山楂酒。做法简单，非常好喝，时不时来一杯解解馋。

图：山楂

原料：山楂10斤，纯净水10斤，白糖4-6斤，果胶酶1克，葡萄酒酵母1克

发酵山楂酒的做法：

图：山楂酒的做法

1.山楂去核;

2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆;

3.山楂浆10斤加10斤水，4-6斤白糖煮至70度左右;

4.冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀;

图：山楂酒的做法

5.完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酒酵母搅拌均匀进行发酵;

6.保持发酵温度18-25度发酵5-10天;

图：山楂酒的做法

7.用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口;

8.15-20度二次发酵30天左右再进行2次以上的倒桶就基本澄清了也可以喝了。

山楂做酒很简单，只要按照上面的发酵山楂酒做法步骤泡制，肯定能品尝到自己亲手做的山楂酒，不信试试就知道喽。