“黑色的公鸡”在全世界唱响高歌

大家知道黑公鸡吗，这是一个动物吗，不是的，这是一款酒的名字，大家知道为什么会叫这样的名字吗，其实这个名字还有一个故事呢，大家想听吗，接下来就让我们一起去看看吧。

经典基安帝DOCG产区

经典基安帝葡萄园大都坐落在海拔250至500米以上，在如此高海拔，气候湿润的地方，除了那些酷热又干燥的年份之外，多数时候最大的挑战还是来自如何让相对晚熟，颜色较浅，又有高酸度的桑娇维塞既拥有足够的成熟糖分，又具备完全成熟的单宁。

经典基安帝DOCG产区规定

1、经典基安帝的原产地命名保护只针对产于该地区，满足生产要求的红葡萄酒;

2、经典基安帝葡萄酒的酿酒葡萄必须产自该地区的葡萄园的桑娇维塞(Sangiovese)，且比例要达到80%-100%，其他红葡萄品种不能超过20%;

3、从葡萄园的布局、葡萄的培育、修剪、采摘时间，到酿造、储藏等过程，都必须依照传统方法进行，保证不得改变酿酒葡萄和经典基安帝葡萄酒的特征;

“黑公鸡”的由来

“黑公鸡”是整个基安帝地区的象征。真正的起源已经不得而知，不过有这样一个传说流传甚广。中世纪时期，锡耶纳城(Siena)和佛罗伦萨城(Florence)之间无明确边界，为了扩大疆土，时常发生战争，这令两城的人们都受害颇深。为了阻止这场无止尽的争斗，两城的人们决定让各自骑士来决定两城的边界，规则就是在公鸡鸣叫时分，各自的骑士从各自城市出发，以两队人马相遇的地方为基线来划分边界。于是，锡耶纳人就养了一只白公鸡，给它吃好的，养得肥肥的;而佛罗伦萨人养了只黑公鸡，从不给它喂食。

决定命运的那天到了，那只饿极了的黑公鸡天还没亮就开始啼叫，于是佛罗伦萨的骑士们就早早起床出发了，在锡耶纳城外仅12公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。至此，两城的边界就这么划定了，大部分的基安帝产区都属于佛罗伦萨城，并延续至今。当然，这仅仅是一个传说，可信度不高，但“黑公鸡”的形象在当地深入人心，并且成为了古基安帝军团(Chianti Military League)象征。在公元7世纪左右，著名画家乔尔乔·瓦萨里(Giorgio Vasari)将“黑公鸡”栩栩如生地呈现在佛罗伦萨萨维奇奥宫(Palazzo Vecchio)天花板上，后来经典基安帝葡萄酒联盟(Chianti Classico Wine Consortium)将其选做经典基安帝葡萄酒的标志。

意大利葡萄酒中优质的酒并不少，但有一种格外的醒目，它在酒瓶上有一只黑公鸡的标志，是经典基安帝的象征，但酒友们或许不知道，并不是所有的基安帝葡萄酒都可以使用这只黑公鸡的标志。