啤酒中的三六九等是哪些？

啤酒中的“三六九等”主要指的是不同类型的啤酒，它们在制作工艺、口感、保存方式和营养价值等方面存在差异。以下是对这些类型啤酒的详细解释：

生啤(鲜啤酒)

特点：含有酵母，没有气泡，保存时间短，一般只能保存2天左右。

口感：口味纯正、清爽，带有微苦味，由于含有酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用。

保存方式：通常只能在当地销售，没有任何包装，有时会使用塑料袋装。

熟啤

特点：经过灭菌和过滤处理，啤酒中的酵母已被高温杀死，因此稳定性好，可以长时间保存。

口感：由于酵母已被杀死，口感和味道上可能不如生啤纯正，但胜在稳定性好，便于包装和运输。

保存方式：常见于瓶装或罐装，在超市、夜市等地方销售。

原浆啤酒

特点：不添加水，不经过灭活菌处理，保留了鲜活酵母的生啤酒原液。

口感：泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，被誉为“液体面包”。

保存方式：由于含有活性酵母，保存时间相对较短，但相比生啤要长一些。

纯生啤酒

特点：使用现代灭菌设备进行三次发酵，然后密封在桶中以保持新鲜口感。

口感：保持了啤酒的新鲜口感和营养价值，口感清爽。

保存方式：在低温环境下可以存放较长时间，一般可达30天左右。

扎啤

特点：从生产线上直接注入封闭的酒桶中，并在饮用前注入二氧化碳，完全杜绝了与空气的接触。

口感：无色素、无防腐剂，口感新鲜醇厚，风味更佳。

保存方式：通常用于烧烤摊、夜市摊等场合，即打即饮。

综上所述，啤酒中的“三六九等”主要包括生啤(鲜啤酒)、熟啤、原浆啤酒、纯生啤酒和扎啤等类型。每种类型都有其独特的特点和口感，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。

此外，值得注意的是，随着啤酒酿造技术的不断发展，市场上还出现了许多其他类型的啤酒，如精酿啤酒、黑啤、白啤等，它们也各有特色，为消费者提供了更多元化的选择。