喝酱酒搭配什么下酒菜，你知道吗

民以食为天。近年来，酱香酒大行其道，越来越多的酒友对酱香酒宠爱有加。但酱香酒的度数比较高，一般都是53度，因此关于下酒菜的挑选是很重要的，比较挑得好才能吃得舒服又不伤身体。正所谓“菜借酒添香，酒借菜传神”，合适的配菜能够让酱香酒的浓郁发挥得淋漓尽致。那么喝酱香酒应该搭配什么下酒菜呢？

首先是花生米，这个多年蝉联“下酒菜”前三的食物，无论是在中国的南方还是北方、沿海还是内陆，都少不了它的身影。花生油脂丰富，有着“植物肉”的美誉，丰富的油脂经过滚烫热油的烹炸，裹上亮晶晶的食盐，味道鲜美香脆。而且这种酥脆感还可以冲淡嘴巴里浓郁厚重的酒味，从而保持味觉的灵敏。

其次是海鲜、白肉等。可能很多人觉得酱香酒的风味比较浓郁，会掩盖海鲜的“鲜美”。但实际上，酱香酒的香味和口感，配上海鲜的鲜美，会更加可口。细细品尝，海鲜那清新的海洋味与酱香酒的醇厚口感相互平衡，特别是简单烹饪的海鲜，不仅保留了海鲜的原味，更是将酱香酒的独特之处得到完美的体现。

此外，还有豆腐、凉拌菜等。我们知道，酱酒度数普遍比较高，很多人刚开始会适应不了，稍微多喝一点就容易醉。而豆腐中含有丰富的蛋白质和维生素，喝一口酱酒之后适量地吃点豆腐，有助于加快体内酒精的分解。喝太多酒会频繁上厕所，从而导致体内的钠，镁等无机盐缺失，这时来上几口凉拌菜，能够有效地保持体内水和电解质的平衡。