二锅头酒和老白干酒有什么不同

白酒作为日常生活中必不可少的酒水类型，种类也是非常丰富的，一般商务宴请的时候大家选择的都是高端酒，但是自饮小酌的时候就没有那么多的要求，像二锅头和老白干就很不错。那你知道二锅头酒和老白干酒有什么不同吗?下面我们就一起来看看吧!

1、酿造工艺不同

二锅头采用的酿酒工艺是二次清工艺，在一次投粮发酵之后进行蒸酒，在第二次蒸馏出来的白酒就是我们所属的二锅头酒;而老白干使用的酿酒工艺师混蒸续渣发酵。

2、所用酒曲种类不同

二锅头使用的酒曲是麸曲;而老白干使用的酒曲是大曲。

3、香型不同

二锅头酒根据酿酒工艺的不同，可以分为酱香型、清香型和浓香型，主要以清香型和浓香型为主;而老白干酒的香型比较独特，其香型为老白干香型。

4、口感不同

二锅头酒比老白干酒的口感更加强硬，经过改良后口感会柔和一点，更能让大众接受;老白干酒入口比较柔，但喝下之后，会有火辣辣的感觉。

综上所述，二锅头酒和老白干酒虽然都是我们所熟悉的光瓶酒，但是它们也存在许多的不同，比如酿造工艺、所用酒曲的种类、酒的香型、口感等。虽然存在不同，但是也不能掩盖它们受欢迎的程度，大家可以选择适合自己的一款。