2023-04-20 16:55:10
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葡萄酒种类各种各样，也越来越多，有甜的，半甜，不甜的等等，口感，风味各不相同，起泡酒就是我们平时所见的香槟，有很多泡泡，那是因为瓶内有一定的二氧化碳，开瓶后会释放出来，那么起泡酒到底是如何酿造的呢?
传统方法
传统方法就是在葡萄未完全成熟时酿制成干型葡萄酒，然后通过混合调配，之后加入酵母菌和糖分，之后会在瓶内进行二次发酵，产生二氧化碳，产生气泡，并且经过陈酿的起泡酒，品质会更好。
罐式法
罐式法酿造的起泡酒口感十分清新，会将葡萄汁发酵变成葡萄酒后，将各种不同的基酒，还有糖和酵母再次进行二次发酵，完成之后再补充一些混合物，这种做法成本更低，酵香浓郁，物美价廉，非常受消费者欢迎。
原始法
在发酵过程中，会通过低温将酒结冰停止发酵一段时间，然后再进行装瓶，其实和传统方法有点类似，就是后续不用再补充一些混合物，是比较原始的起泡酒酿造方法。
除了以上这些，还有二氧化碳注入法，直接将葡萄酒灌入密封的加压酒桶内，不过品质上就有点差了，还有转移法和持续法，只不过相对来说传统方法是使用较多的，对此你了解了吗?
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